Hollanda da Haring sezonu açıldı

Her sene geleneksel olarak yapılan ringa balığı (haring) sezonunu açıldı. Açılış ile birlikte her yıl olduğu gibi ilk fıçı açık arttırma ile satılıyor. Bu sene ilk fıçı tam 90 bin avro karşılığında satılarak tarihi bir rekoru kırdı.

Temelde yağsız etli bir balık olan haring denizden yakalandığı gibi üzerine bol tuz serpilerek fıçı ve kovaların içine konur ve saklanır. 

Bu açılıştan sonra balık avlanmaya başlanır ve aynı zamanda da Hollanda’nın dört bir köşesinde, balıkçı dükkânlarında, restoranlarda ve sokak arabalarında isteğe göre ekmek arası, soğan ve tatlı turşu ile servis yapılır. Üzerine doğranmış soğanı serperek çiğ olarak yemek daha çok tercih edilmekte. 

Hollanda Balıkçılar Birliği verilerine göre yıllık 25 milyon kilo ringa balığı tüketiliyor. Buda 180 milyon balığa eşdeğer. 76 milyonu Hollanda’da tüketilirken, 14 milyonu Belçikalılar, 90 milyon adedi ise Almanlar tarafından tüketilmekte.

©MD

Turkinfo ve ©MD kaynaklı haberin yazılı izin alınmadan yayınlanması, kullanılması YASAKTIR