Süpermarketler, Atıştırmalık ve Yemek Teslimatçılarından Giderek Daha Fazla Müşteri Çekiyor

Süpermarketlerin Yeni Rolü

FSIN'e göre süpermarketlerin yemek seçenekleri sunması, "tipik yirminci yüzyıl yemek konseptleri" olarak adlandırılan Çin-Hint restoranları ve atıştırmalık barları için ek rekabet yaratıyor. Günümüzde birçok süpermarkette yerinde yemek yemek mümkün, örneğin pizza veya suşi. Ayrıca bu yemekleri eve teslim ettirme imkanı da bulunuyor. Bu durum, FSIN'in "tipik yirminci yüzyıl yemek konseptleri" olarak adlandırdığı Çin-Hint restoranları ve atıştırmalık barları için ek rekabet yaratıyor.

Gelecekte Tüketici Eğilimleri

Önümüzdeki yıllarda tüketicilerin yemek hazırlamak zorunda kalmadan hazır yemek arayışına daha fazla yöneleceği tahmin ediliyor. Geçmişte bu tür ihtiyaçlar genellikle kızartma dükkanları ve diğer yemek teslimatçıları tarafından karşılanıyordu. Ancak artık süpermarketler de bu pazarda yer alıyor ve FSIN'e göre bu alanda daha avantajlılar. Personel maliyetleri, enerji giderleri, lojistik ve sürdürülebilirlik konularında daha ilerideler. "Market alışverişi teslimatı - hala kârlı olmasa da - vazgeçilmez hale geldi ve hazır yemekler ile diğer pratik çözümlerin (sıcak yemekler gibi) çeşitliliği artıyor" diye belirtiyor bilgi enstitüsü.

Tütün Satışının Yasaklanmasıyla Yaşanan Gelir Kaybı

Ayrıca, süpermarketler gelecek aydan itibaren tütün satamayacaklar. Bu da ciddi bir gelir kaybına yol açacak ve bu kaybı yemek satışı ile telafi etmeyi planlıyorlar. Son yıllarda, 'pratiklik' odaklı yaklaşımları önemli kazançlar sağladı. FSIN, süpermarketlerin gıda ve içecek pazarında giderek daha fazla pay sahibi olduğunu, buna karşın restoranlar ve özel yemek teslimatçıları gibi gıda hizmeti veren işletmelerin payının azaldığını gözlemliyor. Bu işletmelerin altı yıl önce pazardaki payı %24 iken, şu anda bu oran %20,6'ya geriledi. 60 milyar euroyu aşan pazar büyüklüğünde bu ciddi bir miktar anlamına geliyor.

Hızlı Teslimatçılar Asla Kar Elde Edemedi

Son yıllarda süpermarketlerle rekabet edemeyen tek sektör, hızlı teslimatçılar oldu. Birkaç yıl önce Flink, Gorillas, Getir ve Zapp gibi dört şirket varken, şu anda sadece ilki kaldı. Pandemi döneminde hızla popüler hale gelen hızlı market teslimatı, kısıtlamaların sona ermesiyle birlikte müşteri kaybetti. Ayrıca hükümetlerin şirketlere getirdiği kısıtlamalar nedeniyle birer birer çekildiler. FSIN'e göre hiçbir hızlı teslimat şirketi kar elde edemedi.

Süpermarketlerin, atıştırmalık ve hazır yemek seçenekleri sunarak tüketici ihtiyaçlarına daha iyi cevap vermesi, geleneksel yemek işletmeleri üzerinde büyük bir baskı yaratıyor. Tüketici eğilimlerindeki değişim ve süpermarketlerin bu eğilimlere hızlı adaptasyonu, gelecekte bu sektörler arasındaki rekabeti daha da kızıştıracak gibi görünüyor.

©TURKİNFO.NL