Dünyanın 5 süper yiyeceği

İçinde yok yok, yüksek protein oranından, amega-3e, Kalsiyumdan demire, antioksidattan birçok yararlı vitamine kadar yok yok.



Dünyada son yıllarda en çok konuluşan mücize bitki, meyve ve yiyecekler:

Chia tohumları, Goji meyvesi, kenevir tohumu, Spirulina, Buğday çimi



1- Chia Çekirdeği veya tohumu

Mehmet Öz’ün, Oprah Winfrey şovundaki açıklamalarından sonra, Chia tohumuna yeni bir süper yiyecek gözüyle bakılmaya başlandı. Bir aralar Türkiye’de çim adam denilen ve suladıkça üzerinden çim çıkan yuvarlak nesneler vardı. İşte Amerikalılar da, Chia pet adı ile muadil bir ürün yapmışlar; ancak çim yerine Chia çekirdekleri elde ediyorlar.



Peki nedir bunlar?

Dr. Mehmet Öz’ün de bitkinin faydalarını onaylamasından sonra, İnternet üzerinden yapılan siparişler her geçen gün artmaya başlamış. Sağlıklı besin satan zincir marketler de, bu ürünün peşinde koşmaya başlamışlar.

Chia çekirdeği aslında nane ailesinden gelen ve salvia hispanica olarak adlandırılan ve Aztekler tarafından bol bol yenmiş bir bitki. Anlaşılan Aztekler savaşlara dayanma güçlerini bu bitkiden almışlar.



İçeriğinde neler var?

Chia çekirdeğinin içinde yüksek oranda olan maddeler:

- Protein,

- Lif,

- Magnezyum,

- Kalsiyum ve en önemlisi:

- Bir çeşit Omega-3 yağ asidi olan ALA (Alfa-linolenic acid)



2- Kenevir tohumu

Kenevir tohumu, biyolojik olarak yararlı ve kolay sindirilebilen protein için inanılmaz bir bitkisel kaynaktır. Kenevir tohumları esansiyel 10 amino asidin hepsini içerir. Ayrıca 3 çorba kaşığı kenevir tohumunda, 11 gram protein bulunur.





Kenevir tohumunda omega-6 yağ asitlerinin omega-3 yağ asitlerine oranı 3’e 1 şeklindedir ve bu sağlıklı ve enflamasyon karşıtı bir orandır. Bunun yanında kenevir tohumları çok yararlı, özel bir omega-6 yağ asiti olan gama linoleik asit (GLA) içerir. GLA enflamasyon karşıtı hormonların üretiminde önemli bir yapıtaşıdır. Maalesef bu özel yağ asidi genellikle gıdalarda bulunmaz. GLA’nın sağlık faydaları şu şekilde sıralanabilir:



GLA sağlıklı bir metabolizmayı destekler ve yağ yakımına yardımcı olur. Sağlıklı bir diyet sürdürmesine rağmen kilo kaybında sorun yaşayan kişiler, diyetlerine GLA ekleyerek zayıflama sürecini canlandırmaktadır.



GLA hormonlarla ilgili sıkıntı belirtilerini (PMS gibi) azaltmaya yardımcı olur.



GLA saç, tırnak ve cilt sağlığını destekler.



GLA genel olarak enflamasyona yatkınlığı azaltır. Bu da astım, MS, fibromiyalji, artrit gibi inflamatuvar (yangılı) durumları olan kişilere yardımcı olabilir.



GLA kötü (LDL) kolesterolü düşürmeye yardımcı olur kolesterol oranını iyileştirir.



Kenevir tohumları hastalıklarla savaşan ve bitkilerde bulunan fitokimyasallar açısından, ayrıca yaşlanma karşıtı E vitamini gibi antioksidanlar açısından zengindir. Kenevir ayrıca çinko, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir gibi birçok mineral bulundurur.



Bu bitkinin 28 gramında 137 kalori, 4 gram protein ve 11 gram lif bulunuyor. Şu an yapılan araştırmalar, bunu yiyen insanlardaki etkilerinden ziyade, bitkinin besin içeriği ile ilgili. Anca 2007 yılında 20 şeker hastası üzerinde yapılan araştırmada, şaşırtıcı sonuçlar elde edilmiş. 3 ay boyunca, günde 4 çay kaşığı Chia çekirdeği yiyen hastalarda;



- Kan pıhtılaşma oranı %20 düşmüş

- İltihaplanma %30 azalmış

- Omega-3 yağ asitleri oranı %80 artmış

- Büyük tansiyonları 6 birim düşmüş.



3- Goji Berry (Kurt Üzümü)

GOJİ MEYVESİ HER DERDE DEVA!..

Kurutulan Goji, kuru üzüm gibi tüketilebilir.



Bu küçük mucize bitki kolesterolu ve kan basıncını düşürür ve kanı temizler. Sadece bunlar da değil... Tibetliler ona cinsel gücü artırması nedeniyle "Mutluluk meyvası" diyor ve faydaları sıralandığında da bu ünvanı hak ediyor...

Dünya´da Goji berry ya da wolf berry diye bilinen ancak ülkemizde pek bilinmeyen Kurt Üzümü "Süper Meyve" tanımını gerçekten hak ediyor. Goji Berry çok önemli bir meyve. Orijini Asya olan ve çoğunlukla Tibet ve Moğolistan’da dünyanın en yüksek dağları olan Himalayalar´da yetişiyor. Goji Berry, dünyadaki besin değeri en yüksek olan meyvelerden biri. Çok kuvvetli bir antioksidan olan bu meyve Çin’de tıp alanında 2000 yıldır kullanılıyor.



Goji küçük yumuşak meyveleri olan 1,700 yıl boyunca Tibet´te üretilen çalı formunda bir bitkidir. Tibetliler yüzlerce yıl gojiden yaptığı ilacı, böbrek ve karaciğer tedavisinde kullandılar. Goji, Tibet´te kolesterolü ve kan basıncını düşürmek için kullanılır ve kanı temizler.



Goji, inanılmaz şekilde sulu ve tatlıdır, tadı yabanmersini ve kirazın arasındadır. Goji bitkisinin sağlığımıza çok faydası olduğu için, hiç bir parçası atılmaz ve kullanılabilir. Parlak kırmızı meyveleri lezzetlidir. Yapraklarından, mükemmel çay yapılır. Ayrıca yapraklar ve saplarından yağ yapılır. Kurutulan Goji, bir kuru üzüm olarak ta aynı önemde bir besindir.



Kurt Üzümü İçeriği:

Bir protein deposudur. 19 ayrı aminoasit, % 13 protein, yüksek değerde betakaroten, 21 iz minerali, çinko, demir, fosfor, B-complex, %8 E vitamini, Zeaxanthin, Germanyum, carotenoids, Beta Sitosterol, Cyperone, Solavetivone, Physalin, Betaine ve çok yüksek oranda C vitamini içerir.



100 gr kurutulmuş goji berry içeriği:

Kalsiyum: 112 mg

Potasyum: 1,132 mg

Demir: 9 mg

Çinko: 2 mg

Selenyum 50 mikrogram

Riboflavin ( Vitamin B2) : 1,3 mg

Vitamin C: Tam yelpazede 148 mg, en dar spektrumda 29 mg

Beta-keroten: 7 mg

Zeaksatin: 25mg ve 200 mg arası değişmektedir

Poliskarin: Öz ağırlığının % 31´i kadar yani 100 gr da 31 gr.



4- SPİRULİNA 

Spirulina, mavi-yeşil algler grubuna ait mikroskobik bir yosun türüdür. İlk fotosentetik canlıların torunu olarak kabul edilir. Spirulina, doğaya son derece saygılı, dünya kaynaklarından minimum ölçüde tüketen çevreye zarar vermeyen havuzlarda üretilen bir üründür. Olgunlaşan spirulinalar, sudan süzülerek kurutulduktan sonra herhangi bir işleme tabi tutulmadan doğal haliyle, toz olarak ya da tablet haline getirilerek tüketime sunulmaktadır.





SÜPER BESİN SPİRULİNA

Spirulina, içerdiği % 65 protein oranıyla en iyi bitkisel protein kaynağıdır. Günde 3-5 gr. Spirulina günlük beta karoten, vitamin B12, vitamin B kompleks, demir, esansiyel mineraller ve gama-linolenik asit ihtiyacının tamamına yakınını karşılar.



Spirulina’nın İçeriği Fiziksel Ve Kimyasal Analizi



Vitaminler ( 10 Gr İçin )

Beta Karotene 14 mgr

Vitamin A 23000 IU

B1 Thiamine 0,35 mg

B2 Riboflavin 0,40 mg

B3 Niacin 1,4 mg

B6 Pyridoxine 80 mcg

B12 Colobalimine 20 mcg

Vitamin D 1200 IU

Vitamin E 1,0 mg

Vitamin K 200 mcg

Biotin 0,5 mcg

Folate 1 mcg

İnostitol 6,4 mcg

Pantothenic Acid 10 mcg



Mineraller (10 Gr İçin)

Kalsiyum 70 mg

Krom 25 mcg

Bakır 120 mcg

Germanyum 60 mcg

Demir 15 mg

Magnesyum 40 mg

Manganez 0,5 mg

Fosfor 80 mg

Potasyum 140 mg

Selenyum 10 mcg

Sodyum 90 mg

Çinko 0,3 mg





5- Buğday çimi mucizesi

Dünya üzerindeki besin değeri en yüksek içecek. Tam buğdayın filizlendirilip toprağa ekilmesinden elde edilir. Çok uzun yıllar bıyunca terapi ve besin takviyesi amacıyla kullanılmıştır.

Çimen suyunun içinde ne var?

Ne yok ki!

En başta %70 oranında klorofil var. Klorofili yeşil kan olarak düşünebilirsiniz. İnsan kanında oksijen taşıyan kırmızı kan hücreleri, hemoglobinle benzer yapıya sahip. Farkı, hemoglobinin merkezinde demir var, klorofilin merkezinde ise magnezyum.



Kompleks bir protein, yaklasik 30 enzim, vitamin ve mineralden olusmus:

K, E, C, A, B, B12 , B9 , B8 , B6 , B3 , B2 ve B1 gibi vitaminler

Demir

Kalsiyum

Magnezyum

Selenyum

Amino asitler

Ayrıca anti-oksidan özelliğe sahip.



Turkinfo.nl