Bilim insanları, mükemmel yumurtayı haşlamanın sırrını keşfetti! (Ve Bu 32 Dakika Sürüyor)

Bilim İnsanları Mükemmel Yumurtayı Nasıl Haşlayacağınızı Keşfetti (Ve Bu 32 Dakika Sürüyor)

İtalyan bilim insanlarına göre, mükemmel bir yumurta pişirmek için yumurtayı 32 dakika boyunca sıcak ve ılık su arasında değiştirmek gerekiyor. Bu yöntem sayesinde hem yumurta beyazı hem de sarısı ideal kıvama ulaşıyor.

Napoli Federico II Üniversitesi bilim insanlarına göre, mükemmel haşlanmış bir yumurtanın beyazı tamamen pişmiş, sarısı ise hafif akışkan olmalıdır. Ancak bu dengeyi sağlamak zordur çünkü yumurta sarısı ve beyazı farklı sıcaklıklarda katılaşır. Yumurta sarısı 65°C’de, beyazı ise 85°C’de katı hale gelmeye başlar.

Bu nedenle, mükemmel yumurtayı haşlamak için yumurtanın 32 dakika boyunca sıcak ve ılık su arasında değiştirilmesi gerekir. Araştırmacılar, yaptıkları testler sonucunda, yumurtanın her iki dakikada bir kaynar sudan yaklaşık 30°C sıcaklıktaki ılık suya ve tekrar kaynar suya alınması gereken bir yöntem geliştirdi.

Araştırmacılara göre, yumurta beyazı ve sarısını ayrı ayrı pişirmek de bir çözüm olabilir, ancak bu gereksiz ek adımlar yaratır. Bilim insanları, 32 dakikalık pişirme süresinin uzun olduğunu kabul ediyor, ancak bu sürenin sonunda mükemmel bir yumurta elde edildiğini vurguluyorlar.

Bu araştırma, bilimsel dergi Communications Engineering’de yayımlandı ve Nature dergisi kapsamında değerlendirildi. Şimdi ise araştırmacılar, bulgularının diğer pişirme tekniklerine de uygulanıp uygulanamayacağını incelemeyi planlıyor.

©TURKİNFO.NL